Compostaje de residuos de la industria vinícola y su uso como sustrato para el cultivo sin suelo de plantas ornamentales

Resumen

Para estudiar el proceso de compostaje de orujos de uva y probar el compost resultante como sustrato para el cultivo de plantas ornamentales, se llevaron a cabo, en Sevilla (España) entre 2000 y 2006, seis procesos de compostaje, con mezclas de orujos de vid desalcoholizados y tallos de vid o raspón (DM + GS) en una proporción 1:1 (v:v). La duración del compostaje osciló entre 20 y 24 semanas en el período de primavera-verano. Se midieron semanalmente temperatura, pH, CE, N-NO3- y N-NH4+. Se alcanzaron temperaturas máximas de 65 a 73°C a 40-80 cm de profundidad. El compost resultante tenía pH ligeramente alcalino, moderada salinidad, altos contenidos en materia orgánica y nitrógeno total. Los análisis químicos del compost mostraron niveles de elementos totales en igual rango que los correspondientes a material vegetal, excepto Fe. La distribución del tamaño de partículas del material origina un espacio poroso total cercano al considerado óptimo en los sustratos para cultivo sin suelo. La distribución del tamaño de poros mostró una prevalencia de poros grandes, circunstancia que produce un desequilibrio en las relaciones aire-agua, dando como resultado un material con buena aireación, pero con baja retención de agua. Los composts se probaron como sustratos para cuatro especies ornamentales: geranio, petunia, clavel y gerbera. Los resultados no sugieren ninguna característica limitante para el uso del compost como medio para el cultivo de plantas ornamentales en contenedor, y puede sustituir a los sustratos convencionales como la turba y la fibra de coco.