Efecto del peso inicial en el desarrollo sostenible de la producción de ganado vacuno en engorde intensivo a corral

Resumen

El propósito de este estudio fue realizar análisis de la energía para el engorde (CE) de ganado vacuno con diferentes pesos iniciales. Los datos se obtuvieron mediante un cuestionario dirigido a 100 granjas de vacuno seleccionadas por un método de muestreo estratificado y al azar. Las granjas fueron clasificadas en tres grupos, de acuerdo a los pesos iniciales, y analizadas. De acuerdo al peso inicial fueron agrupadas como ligeras (< 226 kg, 37 granjas), intermedias (226-276 kg, 31 granjas) y pesadas (> 276 kg, 32 granjas). La energía utilizada para la alimentación en los tratamientos se obtuvo de los consumos correspondientes de cada uno de los lotes y de los valores de la bibliografía. La energía de transporte también se incluyó en el análisis. Puesto que el objetivo del estudio fue evaluar el análisis de CE de los sistemas de engorde, la energía que los terneros habían depositados en músculo y en tejido graso cuando fueron comprados se descontó de la energía de la canal. La CE total gastada fue superior para los más ligeros (P<0,05). La energía de alimentación constituyó más de la mitad del total de CE y fue superior en el ganado más ligero (P<0,05). La energía gastada por kg de peso vivo no fue diferente entre los grupos por peso inicial (P>0,05). La energía por Mcal de energía proteica disminuyó cuando el peso inicial aumentó (P<0,05). La eficacia definida como Mcal entrada/Mcal salida fue mejor para el ganado más pesado y peor para el más ligero (P<0,05), quedando el ganado de peso intermedio con un valor medio, aunque no diferente de los otros grupos (P>0,05). Los resultados mostraron que la eficacia es mejor cuando el peso inicial aumenta y para que sea más sostenible, el peso inicial del ganado debe ser tenido en cuenta.