Un modelo para el cálculo y gestión de costes en un entorno agrícola multiproducto. El caso de las plantas ornamentales

Resumen

Las empresas del sector agrícola requieren un sistema de cálculo y gestión de costes que proporcione información más allá de la simple valoración del producto y de la determinación del resultado, sino que se demanda una herramienta conjunta que ayude en la toma de decisiones y facilite la evaluación de la utilización de diferentes técnicas de cultivos o diferentes variedades. Así, este trabajo propone usar un modelo de coste basado en las actividades para calcular y gestionar los costes de producción de las empresas agrícolas multiproductoras, empleando como caso de estudio el cultivo de plantas ornamentales, por considerarlo de mayor complejidad en términos de productos gestionados y destino de los mismos. El modelo propuesto es transparente, flexible, sencillo de aplicar y entender, y fácilmente adaptable a las características propias de otras empresas del sector agrícola en general.