Efectos del abonado N, año y alelos de prolaminas en la calidad del gluten en variedades locales españolas de trigo duro (Triticum turgidum L. ssp. turgidum)

Resumen

Se ha evaluado la calidad (contenido en proteína, P, y test de sedimentación con dodecil sulfato sódico, SDSS) de un grupo de variedades locales españolas cuyo rendimiento había sido estudiado previamente para alto y bajo abonado nitrogenado (N). Los parámetros de calidad se han analizado para las dos dosis de N y en dos años. También se ha estudiado la influencia en la calidad de los alelos de prolaminas de los loci Glu-1, Glu-3, Glu-B2 and Gli-1 loci. La existencia de interacciones no significativas Variedad x Año ó Variedad x N indicaron que el año y el N afectaron a todas las variedades de una forma similar. Los efectos del año y del N fueron mayores que el efecto de la variedad para P, el cual aumentaba con el nivel de N. Por el contrario, la variedad influyó más en el test SDSS que no se vio afectado por el año ni el abonado. Los efectos de las variedades en P no reflejaron las diferencias en el SDSS. Se detectó una influencia alta y positiva de algunos alelos de prolaminas en los parámetros de calidad, principalmente en los valores del SDSS. No se detectaron correlaciones entre el rendimiento y P en las variedades adaptadas a bajo N. En función de los resultados se han seleccionado cuatro variedades locales con alto rendimiento y fuerza del gluten para producción con bajo N.