Producción de carne en sistemas adehesados en zonas semiáridas de la provincia de Salamanca

Resumen

En dos sistemas adehesados ubicados en suelos de descomposición de pizarras y granitos, dedicados a producción de carne en extensivo, situados en la provincia de Salamanca, se estimó mediante un estudio de tres años de duración la carga ganadera que soportan, el índice de utilización del pasto y la energía metabolizable necesaria para la producción de carne. La carga ganadera real fue de 0,36 y 0,30 vacas ha-1 año-1 en pizarras y granitos, respectivamente. El aporte energético medio de la suplementación fue el 34% de las necesidades nutritivas anuales del rebaño, llegando a más del 60% en los meses más deficitarios; la utilización del pasto ofertado fue del 40 y 38%; por vaca reproductora se obtuvieron entre 128 y 217 kg de peso vivo, equivalente a un peso por hectárea entre 57 y 90 kg año-1, de los que el 85% corresponde a la producción de terneros. Para producir 1 kg de carne (peso vivo) fue necesario ofertar una cantidad media de energía metabolizable de 361 y 369 MJ en pizarras y granitos, respectivamente, con un rango entre 215 y 499 MJ. Estas oscilaciones dependen fundamentalmente del año y del sistema.