Combinación en poscosecha de rayos X y frío para el tratamiento cuarentenario de mandarinas "Clemenules" contra la mosca mediterránea de la fruta

Resumen

En este trabajo se evaluó la supervivencia de la mosca mediterránea de la fruta Ceratitis capitata (Wiedemann) (Diptera: Tephritidae) en mandarinas clementinas "Clemenules" (Citrus reticulata Blanco) infestadas artificialmente y sometidas a la combinación de tratamientos ionizantes con rayos X a dosis bajas (0, 30, 54 y 164 Gy) con exposiciones a frío de corta duración (1 grado C durante 0, 2, 4, 6, 8, 10 ó 12 días). Adicionalmente, se determinó la calidad físico-química (color, firmeza y alteraciones fisiológicas de la corteza, concentración de sólidos solubles, acidez total, índice de madurez, rendimiento en zumo y contenidos de etanol y acetaldehído) y sensorial (dulzor, acidez, índice de madurez sensorial, malos sabores y "flavor" (sabor + aroma)) de clementinas "Clemenules" tratadas con rayos X y expuestas a 1 grado C durante 0 (control), 6 ó 12 días. Con frutos irradiados a 30 Gy y expuestos a 1 grado C durante 2 días se obtuvo una mortalidad completa de C. capitata sin efectos negativos en la calidad del fruto medida después de un período de simulación de la comercialización de 7 días a 20 grados C. Por tanto, esta combinación de tratamientos redujo sensiblemente los tiempos de cuarentena necesarios con los tratamientos de frío estándar (1,1-2,2 grados C durante 14-18 días) y mostró buen potencial como tratamiento comercial para los cítricos españoles de exportación.