Ensayo de diferentes materiales de cobertura como alternativa a las turbas en el cultivo del champiñón. Evaluación de parámetros de producción cuantitativos y cualitativos.

Resumen

En este trabajo se evaluaron diferentes materiales de cobertura (corteza de pino compostada, fibra de coco y fibra de madera) como alternativa a las turbas (turba rubia y turba negra) en el cultivo del champiñón, en cuanto a parámetros de producción cuantitativos (número de champiñones, rendimiento, peso unitario, eficiencia biológica y precocidad) y cualitativos (diámetro del carpóforo, color, materia seca, textura, proteínas, sólidos solubles, cenizas y pH). Los resultados obtenidos en cuanto al número de champiñones, peso unitario, producción total, eficiencia biológica, diámetro del carpóforo, color (L*, DeltaE*), contenidos en materia seca, proteínas, sólidos solubles y cenizas, y pH, han sido dispares en función del experimento (semilla) considerado. En cuanto a la categoría comercial del champiñón cultivado, la mayor proporción correspondió al champiñón mediano, en todos los experimentos y para todas las capas de cobertura consideradas. En cuanto a la precocidad, color (b*) y textura, no se observaron diferencias significativas entre tipos de cobertura en ninguno de los experimentos realizados.