Panea, B., Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria del Gobierno de Aragón. Zaragoza, España
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Spanish Journal of Agricultural Research Vol. 6 Núm. 1 (2008) - Invisible
Efecto del método de maduración, tiempo de maduración, método de cocinado y espesor de la muestra sobre algunas características texturales de la carne de vacuno
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Spanish Journal of Agricultural Research Vol. 6 Núm. 4 (2008) - Animal production
Variabilidad intra-racial y relaciones entre 41 características de canal y carne en la raza Pirenaica
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