Recio, M.D., Estación Tecnológica de la Carne. Junta de Castilla y León. Guijuelo, Salamanca, España
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Spanish Journal of Agricultural Research Vol. 4 Núm. 3 (2006) - Invisible
Efecto del periodo de maduración sobre la calidad de la carne de ganado rústico y su cruce con Charolés sacrificados al mismo grado de acabado
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